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蒸饺开水上锅还是冷水?蒸饺子怎样才不会硬边?

2023-04-06 09:20:13 来源:中国微山网

蒸饺开水上锅还是冷水?

蒸饺需要蒸15-20分钟,一般蒸饺子是先大火,然后中小火,最好是冷水下锅蒸。无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子,首先都需要用大火约5分钟左右,将蒸饺子锅中的水烧开,然后其中素饺子需要10分钟左右,肉饺子则需要15分钟左右。这样蒸出来的饺子不仅香软,而且个个分明,口感好吃。

蒸饺子怎样才不会硬边?

1、如果我想让蒸饺子不变硬,我可以准备一把刷子蘸少量油,然后涂在饺子的皮上,这样蒸饺子的皮就会很软很糯,不会变硬,但要注意油不能太多,否则蒸饺子会很油腻。

2、此外,我们还可以在蒸饺子之前把饺子放在蒸笼上,然后准备适量的冷水倒在饺子上,这也是防止饺子硬边的一种方法。

3、最重要的是,我们在蒸饺子的时候要注意好时间,不能太久,否则会使其失水变硬。

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